완전단백질로 흡수율이 높은 동물성 단백질 알다시피 단백질을 챙겨먹기위해 공급원에 따라 식물성 단백질과 동물성 단백질로 나뉜다.동물성 단백질(고기, 생선, 계란, 유제품 등)은 모든 필수 아미노산을 충분한 양으로 포함한 완전단백질이다.동물성 단백질은 식물성 단백질보다 소화와 흡수율이 높아 체내에서 쉽게 이용된다.특히 근육 회복과 유지에 효과적이다.동물성 단백질도 다 똑같지 않고 각각 아미노산 점수로 평가할 수 있다.아미노산 점수란 식품의 단백질이 어느 정도 양질인지를 표시한다. 그 중 닭고기는 아미노산 점수가 100점인 우등생이다. 닭고기의 단백질을 구성하는 아미노산 전부가 필수아미노산 이다. 나쁜 콜레스테롤 줄이는 닭고기 동물성 단백질은 LDL(나쁜) 콜레스테롤을 늘리는 경우가 있다. 그런데 닭..
