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나도 탄수화물 중독일까? 식사 후 배가 부른데도 디저트나 후식을 찾는 사람들이 있다. 특히 설탕이 가득 들어간 커피나 아이스크림, 쿠키나 케이크 등의 유혹을 뿌리치지 못한다.  단맛을 내는 당분을 지나치게 섭취하면 탄수화물 중독을 불러와 팔다리는 말랐는데 아랫배가 볼록한 거미형 체형이 될 수 있다. 특히 식사 후에도 간식을 찾거나, 빵이나 과자 등을 습관적으로 찾는다면 탄수화물 중독을 의심해야 한다.   당분이 가장 많이 필요한 인체 부위는 바로 뇌다. 인간의 뇌는 활동을 할 때 필요한 에너지를 당의 형태로 공급받는다. 특히 스트레스 를 받거나 불안, 긴장을 유발하는 상황이 되면 더 많은 에너지를 필요로하며 단 음식을 섭취하도록 유도한다. 이렇게 단 음식을 섭취하면 도파민이라는 행복함과 안정감을 주는 신..

다이어트에 있어서 양을 줄이는 것도 중요하지만 잘 씹어 먹는 습관도 살이 찌지 않는 정확히는 지방을 쌓아두지 않는 몸을 만드는 데는 중요하다. '뭘 먹을까' 와 더불어 '어떻게 먹을까'도 의식해야 하는 것이다.  천천히 잘 씹어 먹어야 하는 이유 첫 번째는 잘 씹어 먹으면 혈당스파이크를 방지할 수 있다.  잘 씹지 않으면 당연히 빨리 먹게 된다. 그러면 먹은 음식(당질)을 소장에서 빠른 속도로 흡수하기 때문에 혈당치가 급상승한다. 그렇게 되면 인슐린을 대량으로 분비하기 때문에 지방이 쌓이기 쉬운 것이다.두번째 이유는 포만감을 얻을 수 있다는 점이다. 인간의 뇌는 식사를 시작한 지 약 20분 후에 포만감을 느낀다. 그런데 빨리 먹으면 포만감을 느끼기도 전에 과식하게 되는 경향이 있다.천천히 씹으면서 먹으면..

2024년 파리올림픽에서 화제가 된 장면 중에 하나가탁구 국가대표 신유빈 선수가 경기 중간 쉬는 시간마다 바나나를 먹는 모습이었다.이 장면 덕분인지 신유빈 선수는 바나나맛우유 광고를 찍게 되었다. 신유빈 선수는 다른 것도 아니고 왜 바나나를 먹었을까?  바나나는 좋은 에너지 공급원  일단 바나나는 과일 중 탄수화물 함량이 가장 높은 과일이다. 100g당 약 21g의 탄수화물을 함유하고 있다.바나나 하나를 다 먹었을 때는 42g에 달한다.특히 단순당인 과당과 포도당이 풍부하여 경기 중 빠른 에너지 공급에 효과적입니다. 바나나는 칼륨, 비타민 B6, 섬유질도 풍부하게 함유하고 있어 건강에도 좋은 과일이다.칼륨은 경기 중 근육 경련과 현기증을 막아주는 효과도 있다. 탁구 외에도 축구, 마라톤 등 경기력 향상을..

다이어트 중에 가장 중요한 것은 식욕관리이다.특히 탄수화물을 조절하는 것이 관건인데면이 특히 먹고 싶을 때가 있는데 이 때는 아무 면이나 먹지 말고면이지만 영양학적으로 좋은 면인 파스타를 추천한다.듀럼밀 파스타는 고단백, 고복합 탄수화물 식품으로, 건강한 식단에 좋은 메뉴 역할을 할 수 있다.   듀럼밀파스타의 영양성분(100g 기준, 요리 전 건조 상태)- 칼로리 : 약 350-370 kcal- 단백질: 12-15g- 지방: 1-2g (포화지방: 0.1-0.3g/불포화지방: 0.9-1.7g)- 탄수화물**: 70-75g(식이섬유: 3-4g/당류: 2-3g)-비타민과 미네랄: 철분,마그네슘,칼슘, 비타민 B 등 다양한 비타민이 소량 함유-엽산과 같은 중요한 미량 영양소를 포함하고 있습니다.  듀럼밀 파스..

"걷기가 달리기보다 살이 더 잘 빠진다?" 라는 이야기를 들어봤을 것이다.사실 이건 1960년대에 등장했던 주장인데 지금까지도이 주장을 좋은 핑계로 뛰기보다 걷는 사람도 있다. 사실 우리 몸은 자동차 엔진처럼 연료에 산소와 같이 태워서 에너지을 낸다. 여기서 우리 몸의 연료는 주로 탄수화물 아니면 지방이다.이건 대체로 충분하지만 언제나 산소가 문제다. 격한 운동할수록 산소가 딸려 숨이 찬 것이 그 때문이다.격할수록 산소를 덜 쓰는 연료가 절실한데, 바로 탄수화물이 그렇다. 그래서 격한 움직임일수록 탄수화물을 먼저 그리고 많이 쓴다. 문제는 몸에 보관할 수 있는 탄수화물은 굉장히 적어서 아껴 써야 한다는 것 이다. 반대로 운동 강도가 낮으면 숨도 덜 차고, 산소 공급은 남아돈다. 몸에 얼마 저장되지 않은 ..

다이어트 할 때 간식을 먹어도 되는가 대해선 논란이 많다. 사실 당연히 간식은 안먹는 것이 최선이지만 현실적으로 식사 사이에 식욕을 다스리는 목적으로 다이어트 효과는 유지하면서 효율적인 간식 섭취하는 방법을 다이어터는 항상 찾게 된다. 예전에는 다이어트 중에 간식을 자주 그러나 조금씩 먹어서 과식을 없애고 혈당 변화를 최소화해야한다고 알려졌다. 그래서 일반인들도 당뇨 환자처럼 오전 간식과 오후 간식으로 하루에 2번은 먹는 것을 권장했다. 하지만 최근 들어 간헐적 단식이 인슐린 저항을 개선하고 다이어트 효과가 있다고 알려지면서 간식에 대한 논란이 더욱 커졌다. 간식을 자주 먹으면 우리 몸은 충분한 공복 상태를 맛보지 못한다는 설명이다. 충분히 공복 상태가 되어야 혈당이 낮은 상태가 유지되면서 인슐린 분비가..

다이어트 중 권장되는 음식의 양과 영양소의 비율 다이어트 중 영양소의 균형을 고려하며 하루에 섭취해야 하는 영양의 기준은 기초대사량 만큼이다. 무조건 양을 최소로 줄여 먹는다고 이에 비례해 체지방이 더 연소되지는 않는다. 우리 몸이 절약모드로 접어들지 않고 원활한 대사를 하게 하면서 줄일 수 있는 최소 섭취량은 또 다시 기초대사량이 기준이다. 물론 모든 사람에게 백퍼센트 동일하게 적용되는 원칙은 아니다. 어떤 사람은 불공평하게도 기초 대사량보다 적게 먹어도 근육이 소실되지 않으면서 체지방만 잘 분해된다. 어떤 사람은 기초 대사량을 지켜서 먹는데도 근육이 빠지기도 한다. 하지만 대부분의 사람에게 적용 가능하니 우선 이 기준으로 시작하고 이후 체성분을 측정, 검토하면서 건강하게 지방이 잘 분해되는 자신만의 ..

시리얼이 아침 영양식품이라는 착각 시리얼은 바쁜 아침에 아주 간단하게 한 끼 식사를 하면서 동시에 좋은 영양소가 골고루 포함되어 건강식으로 생각하는 경우가 많다. 마치 저열량 식품인 것처럼 광고해서 다이어트에 관심 많은 젊은 여성들에게 인기를 얻고 있기도 하다. 하지만 실상은 시리얼의 당과 나트륨, 지방 함량 은 기준치보다 높다. 콜라의 당이 100g당 9g이지만 콘푸로스트 시리얼 100g당 당이 31g 정도다. 당류를 줄인 제품도 별도로 나오지만 17~19g으로 결코 낮은 함량이 아니다. 특히 어린이용 시리얼은 당분과 나트륨 성분이 과다 함유되어 충치나 비만을 발생시킬 확률이 높다. 시리얼 먹기 전 알아둘 점 칼로리와 혈당지수가 높다 시리얼은 탄수화물 위주 음식이라 혈당지수가 높다. 혈당지수가 높은 음..

식이섬유가 좋다 좋다고들 하는데 식이섬유는 왜 좋다는 걸까? 탄수화물은 당질과 식이섬유로 구성된다. 탄수화물의 주를 이루는 당질은 우리 몸의 에너지로 쓰이지만 과잉공급될 경우 지방으로 변해 비만의 주범으로 꼽힌다. 반면에 사람에게는 식이섬유의 소화 효소가 없어 배설될 뿐인 고분자 탄수화물이다. 식이섬유는 수분을 빨아들여 포만감을 느끼게 하며 변의 양을 늘려 대사를 자극하기도 한다 성인병 예방, 비타민과 무기질의 공급원이 되기도 하지요. 착한 식이섬유는 장까지 도달하며 장내 유익균의 먹이가 되어 장을 건강한 상태로 유지 시킨다.이는 몸 전체의 건강한 면역 체계에 기여한다 다이어트 중 식이 섬유는 치트키가 되기도 하는데요.상대적으로 열량은 적지만 포만감도 좋고 씹는 맛도 있어서 매 끼니에 챙겨 먹기에 좋다...

어떻게 하면 우리들의 뱃살 즉 내장지방을 뺄 수 있는 것일까? 결론부터 이야기하면 당질제한을 하면 비만을 해결할 수 있다. 당질제한으로 비만을 해결할 수 있는 이유는 비만호르몬이라 불리는 인슐린의 움직임을 통제할 수 있기 때문이다. 인슐린은 당질을 섭취했을 때 췌장에서 분비되는 호르몬으로 혈당치를 낮추는 역할을 담당한다. 밥,빵,면,과자,청량음료를 섭취하면 체내에 당질이 분해,흡수돼 혈당치를 높인다. (혈액에 함유돼 있는 당질의 수치가 혈당이다.) 인슐린은 24시간동안 조금씩 분비되지만 당질함량이 높은 식사를 하면 대량의 인슐린이 추가로 분비된다. 바로 내장지방이 쌓에게 되는 출발점이다. 당질 섭취로 혈당치가 급상승하면 높아진 혈당치를 낮추기 위해 췌장에서 대량으로 인슐린을 분비한다. 이과정에서 혈당이 ..