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지방은 무조건 나쁜 걸까? 탄수화물을 줄이고 단백질은 챙겨 먹어라.요즘 다이어트의 불문율처럼 되가고 있다.상대적으로 지방에 대해서는 주목받고 있지 못하다.비록 저탄고지 다이어트에서 지방에 강조되기는 하지만주류에서는 지방의 섭취는 심혈관질관 동맥경화등건강에 좋지 않은 영향을 끼친다고 보는 시각이 크다.과연 지방은 무조건 나쁜걸까?  지방이란?지방은 뇌와 신경세포를 구성하는 주요 성분으로서 세포막을 구성하고 체온 유지에 관여한다.종류는 크게 포화지방산과 불포화지방산으로 나뉜다.또 불포화지방산은 오메가9인 단일불포화지방산과 오메가3, 오메가6로 대표되는 고도불포화지방산으로 나뉘는데, 일부 불포화지방산은 체내에서 합성되지 않아 식물성 기름과 생선 등 꼭 음식으로 섭취해야 한다.  좋은 지방 =오메가 3필수지방산..

다이어트를 하다보면 참 먹지말라는 것이 많다.하지만 살이 찔 것 같아서 잘 안 먹었던 음식인데 의외로 다이어트에 도움이 되는 음식이 있다.하루 두 스푼 정도씩 먹으면 폭식이 멈추고 체지방이 줄어든다. 바로 땅콩버터다.  사실 땅콩버터에는 이름과 다르게 버터가 없다. 다만 버터와 비슷한 모양과 식감 때문에 땅콩버터라고 불린다. 땅콩버터는 고지방 식품으로, 열량이 100g당 약 600kcal로 엄청나다. 그래서 고칼로리 식품으로 흔히 다이어트에 해로울 거라고 생각하기쉬운데, 최근 《영국 영양학 저널>에 발표된 연구를 보면 적당하게 먹는다면 땅콩버터 섭취는 식욕 조절과 체중 감량에 도움이 된다고 한다. 땅콩버터를 아침에 섭취하면 점심 식사 때 탄수화물을 다량으로 섭취하더라도 혈당 수치 조절에 긍정적인 영향을 ..

칼로리제한 다이어트의 적 지방? 예나 지금이나 다이어트를 할 때 일반적으로 우선하는 것은 칼로리 제한이다. 칼로리에만 신경을 쓰다 보면 1g당 9kcal나 하는 지방은 영양소 중에서도 가장 칼로리가 높기 때문에 멀리하게 된다. 탄수화물과 단백질은 1g당 4kcal로 지방의 반도 되지 않는다. 이러한 관점에서는 지방은 다이어트의 최대 적인 셈이다. 하지만 모든 지방을 멀리할 필요는 없다. 좋은 지방과 나쁜 지방을 구별하여 다이어트의 아군이 되는 지방은 적극적으로 섭취해야한다. 일단 피해야 하는 지방은 포화지방산, 오메가 6, 트랜스지방산 이 3가지 안 좋은 지방은 쉽게 살이 찌고 살이 빠지지 않은 지방이다. 먼저 포화지방산에 대해 살펴보자면 이는 상온에서 덩어리로 뭉쳐져 있는 고기의 비계를 말한다. 고기의..