닭고기를 먹어야 하는 이유(Feat:완전단백질,노화방지효과 )

 

완전단백질로 흡수율이 높은 동물성 단백질

 

알다시피 단백질을 챙겨먹기위해 공급원에 따라

식물성 단백질과 동물성 단백질로 나뉜다.

동물성 단백질(고기, 생선, 계란, 유제품 등)은 

모든 필수 아미노산을 충분한 양으로 포함한 완전단백질이다.

동물성 단백질은 식물성 단백질보다

 소화와 흡수율이 높아 체내에서 쉽게 이용된다.

특히 근육 회복과 유지에 효과적이다.

동물성 단백질도 다 똑같지 않고 각각 아미노산 점수로 평가할 수 있다.

아미노산 점수란 식품의 단백질이 어느 정도 양질인지를 표시한다.

 

 

식품별 아미노산 점수

 

그 중 닭고기는 아미노산 점수가 100점인 우등생이다.

 

닭고기의 단백질을 구성하는 아미노산 전부가 필수아미노산 이다.

 

 

 

나쁜 콜레스테롤 줄이는 닭고기

 

동물성 단백질은 LDL(나쁜) 콜레스테롤을 늘리는 경우가 있다.

그런데 닭고기(특히 닭가슴살)는 지방분이 적은 데다 불포화지방산인

올레 인산이나 리놀산에는 LDL 콜레스테롤을 줄이는 효능이 있다.

또 고기를 먹으면 대장암 발병 위험이 높아진다.

그러나 닭고기의 섭취는 대장암의 위험성과는

무관하다는 것이 국립암연구센터의 연구로 밝혀졌다.

 

 

출처:위키트리

 

 노화 방지, 피로 해소 효과 있는 닭고기

 

닭고기에는 비타민B군이 다량 함유되어 있고

피로 해소나 항산화 작용이 있는

'이미다졸 디펩타이드'도 풍부하다.

특히 닭가슴살에는 이미다졸 디펩타이드의

일종인 카르노신(camosine) 이 함유되어 있다. 

카르노신은 매우 강한 항산화 작용을 하는 물질로

노화 물질인 최종당화산물 AGE를 억제하는 효과가 상당히 크다.

닭가슴살을 섭취함으로써 몸속의 활성산소와

노화 물질을 제거하고 건강한 몸을 유지할 수 있다.

 

 

 

더불어서 피부 노화 방지도 기대해볼 수 있다.

닭고기에는 피부 건강 유지에 필요한 필수지방산과 불포화지방산이

닭다리와 닭가슴살에 풍부하며,

날개 부위에는 젤라틴과 콜라겐 성분이

많아 피부 노화 방지, 골다공증 예방에 효과가 있다

 

출처:다이어트신

 

여기서 말하는 닭고기는 기름에 튀기거나 맴거나 단 소스가 잔뜩 묻은

 

치킨이 아니라 점은 당연하니 말할 필요가 없을 것이다.