단백질 얼마나 먹어야 할까?

한 때 육식이 몸에 해롭다며 채식주의 열풍이 불었다.

물론 개인적인 신념에 의해 채식을 하는 분들도 있지만 육식이 몸에 해롭다는 잘못된 정보를 접하고

무작정 고기 섭취를 피하는 사람도 있다.

일부 채식주의자들은 콩과 곡식의 단백질을 통해 필수 아미노산을 모두 섭취할 수 있어

동물성 단백질 섭취가 불필요하다고 하지만 실제로 동물성 단백질 없이 필수 아미노산을

충분히 섭취하려면 상당히 큰 노력이 필요하다.

채식만으로 필수 아미노산의 결팝을 피하려면 매우 다양한 종류의 식물성 단백질을 챙겨 먹여야

단백질 부족 증상을 막을 수 있다. 

따라서 건강을 위해서는 동물성 단백질 섭취가 필요하며 실제 적절한 단백질 섭취는

체중 감량에 도움을 줄수 있다는 수 많은 연구 결과가 있다.

 

단백질의 어원

 

우리 몸은 머리끝부터 발끝까지 단백질로 이루어져 있다.

단백질은 리 우리 몸을 구성하는 물질일 뿐만 아니라 인체의 여러 가지 기능을 담당하는 매우 중요한 물질이다.

영어로 단백질은 Protein 인데 이는 그리스어 프로테이오스 (Proteios) 에서 

유래된 말로 으뜸,우선이라는 의미가 있는 만큼 단백질이 얼마나 중요한 영양소인지를 알 수 있다.

 

 

 

단백질의 기능

단백질의 기능은 크게 3가지로 분류할수 있다.

1. 에너지원

2. 피부,근육,머리카락,손톱과 같은 몸 구성 물질

3.생리기능 조절 물질로 효소와 같이 체내에서 일어나는 화학반응을 촉매하거나 호르몬처럼 신체의 다른 부위로

신호를 전달하거나 면역을 담당하는 항체의 주된 구성성분이다.

 

즉 단백질이 근육에 미치는 영향은 다양한 기능 중 극히 일부이며 단백질 부족으로 발생할 수 있는 현상이 엄청나게 많다.

앞서 언급한 에너지원으로서 단백질은 우리 몸에서 가장 비선호하는 에너지원으로 사용할 탄수화물과

지방이 몸에 남아있지 않을 때 가장 마지막으로 동원됩니다.

따라서 단백질은 주로 몸을 구성하고 생리기능을 조절하는 물질이라고 생각하면 된다.

즉 원활한 인체 조직의 생성,성장,회복이 이루어지려면 단백질이 필수적이기에 근육략을 늘리려는 근육질의 남자뿐만

아니라 남녀노소 누구에게나 일정량의 단백질 섭취가 강조되는 것이다.

 

하루 적정 단백질 섭취량은?

체중 1kg 당 1g의 단백질이 필요한데 이는 음식의 절대적인 무게가 아니라 음식에 함유된 단백질 양을 기준으로한다.

예를 들면 삼계탕 1인분에는 50~60g의 단백질이 들어있고 삶은 달걀 1개에는 6g의 단백질이 들어있다.

한번에 우리 몸이 소화흡수할 수 있는 단백질 양은 20~30g정도 이다.

그래서 한번에 많이 먹기보다는 20~30g 씩 나눠서 섭취하면 좋다.

 

음식별 단백질 함유량 /  출처:헬스조선

 

저탄수화물 식단을 할 때 탄수화물이 줄어든 비율에 따라 단백질과 지방 비율을 늘려야한다.

만약 1일 탄수화물 섭취량을 50g 정도로 줄인다면 단백질은 하루 100g 정도로 늘려서 섭취할 필요가 있다.