평생운동 평생다이어트

최근에 첨가당에 대한 위험성이 부각되면서 더 건강한 음료를 찾으려는 다이어터의 선택이 이어지고 있다. 기존의 액상과당이나 설탕에 견줄 만한 단맛을 지니면서도 고열량을 가지지 않는 당류를 찾던 식음료 업계에 구세주가 등장했으니 바로 인공감미료이다. 대표적인 인공감미료는 사카린, 아스파탐, 소르비톨, 수크랄로스 그리고 이름을 다 열거하기 힘들 만큼 많은 수의 인공감미료가 첨가당 대신 여러 식품에 들어가고 있다. 2022년 무설탕 탄산음료 시장 규모는 2년 전보다 4.5배 성장한 9507억 원에 달하는데 올해 1조를 넘어설 것으로 보인다. 인공감미료는 우리 혀에서 맛을 감지해 뇌로 전달하는 미각 수용체와 잘 결합한다. 그렇기 때문에 설탕보다 적은 양으로도 강한 단맛을 낼 수 있습니다. 수크랄로스는 설탕의 60..

제품화된 식재료 및 가공식품에는 원재료 및 영양 정보를 기재하는 것이 의무화되어 있다. 구입 시 이를 꼼꼼히 살펴 좋은 재료로 만든 제품을 선택해야 한다. 특히 다이어터 입장에서 특히 인슐린 분비를 가장 유도하는 탄수화물 높은 제품을 피하는 것이 좋다. 우리나라에서의 영양 정보표시에는 칼로리,나트륨,탄수화물(당류),지방(포화지방,트랜스지방),콜레스테롤,단백질 6가지 항목을 표시하도록 규정되어 있는다.보건복지부는 2016년 시리얼, 코코아 가공품을 시작으로 2019년 드레싱 소스류 등 , 2022년 과일,채소류 가공품류 등으로 당류 표시 의무화 품목을 확대했다. 현대인의 과도한 당분 섭취에 경고하기 위해 당류를 별도로 표시하는 것이 의무화되고 있다. 다이어터 입장에서도 특히 인슐린 분비를 가장 유도하는 탄..

한국보다 비만과 당뇨병이 많은 나라에 대표적으로 미국이다 국제 기준에 따라 주요 국가들의 비만율을 살펴보면, 2019년 기준 남자는 미국 43.5%, 캐나다 26.7%, 호주 31.5%, 영국 27.0%, 독일 18.1%, 프랑스 13.5% 등이다. 한국은 6.2%로 서구 선진국들에 비해 매우 낮은 편이다. 사실 비만과 당뇨병이 사회적 문제가 된 미국 이야기는 어제오늘의 일이 아니다. 패스트푸드나 가공식품 위주의 식습관이 불러온 칼로리 과잉 섭취에 의한 비만이 만연한 상황이다. 이에 미국은 그 원인으로 단위 중량당 칼로리가 가장 많은 지방을 지목했고 해결책으로 지방 섭취를 줄이자는 캠페인을 진행했다. 그 결과 1971년부터 2000년까지 30년간 1월 권장 섭취 칼로리에서 지방이 차지하는 비율을 감소시키..

적게 먹고 많이 움직여라는 칼로리 제한 다이어트 "적게 먹고 많이 움직여라" 예전에는 다이어트라고 하면 칼로리 제한 다이어트가 가장 먼저 떠올라 누군가 다이어트를 한다면 정답처럼 말하는 진리였다 음식의 종류는 상관없이 하루 식사와 간식의 칼로리 합계보다 소비하는 칼로리가 많으면 살이 빠진다고 생각한 것이다. 더하기 빼기만 알면 되는 이해하기 쉬운 다이어트법이었다. 먹는 음식의 영양성분은 상관없이 음식당 칼로리를 알고 다 더하고 동시에 운동동작별로 시간당 칼로리 소모량을 계산해 하루 총 칼로리가 마이너스가 되는 것을 목표로 삼았다. 이에 따라 1g당 탄수화물과 단백질은 4kcal, 지방은 9kcal로 같은 1g이라도 지방은 열량이 탄수화물과 단백질의 2배이기 때문에 지방은 다이어트의 적이었다. 이에 따라 ..

당 과다섭취하고 있는 우리 아이들 초등학교 1학년 아이의 하루 일과 통해 우리 아이들이 얼마나 당을 과다섭취하고 있는지 생각해 보자 아침 8시에 등교시간에 늦지 않기 위해 시리얼에 우유를 말아 급하게 먹고 등교한다. 오후 1시 학교에서 급식으로 점심을 먹고 하교를 한다. 오후 5시 학원을 갔다가 놀이터에서 노는 중에 입이 심심해 길가에서 흔하게 볼 수 있는 세계과자할인점이자 무인아이스크림 편의점에서 부모에게 말해 간식을 사 먹는다. 대부분 초콜릿, 사탕, 과자 중 하나이다. 갈증이 나니 캐릭터가 그려진 어린이용 음료도 하나 먹게 된다. 이럴 경우 같이 노는 아이들과 나눠먹다 보니 때때로 간식파티가 열리기도 한다. 저녁 7시 저녁이 되고 집에 와서는 간식을 먹어서인지 딱히 배고프지 않아 라면을 먹고 싶다고..

탄수화물은 크게 쌀, 밀가루음식, 감자, 빵, 당 콩류로 나눌 수 있다. 이 음식들은 일단 소화가 되면 포도당으로 분해되어 혈액 내로 들어간다. 오랫동안 탄수화물의 구조에 따라 당분이 혈액 내로 들어가는 속도가 달라진다고 잘못 알려져 왔다. 다시말해 복합당류나 쌀, 밀가루, 감자, 곡물, 빵 등 의 다당류는 혈액에 천천히 흡수되어 혈당에 조금밖에 영향을 미치지 않고 단당류나 설탕 과당같은 이당류는 혈액에 빠르게 흡수되어 큰 영향을 준다고 믿어왔다. 하지만 1980년대 이후 전혀 그렇지 않다는 사실이 밝혀졌다. 실제로 탄수화물이 건강에 미치는 영향을 알기 위해서는 탄수화물을 혈당지수에 따라 나눠야 한다. 혈당지수는 탄수화물을 선택하는 기준으로 GI지수(Glycemic Index)라고도 한다. 이 당지수 또..

다이어트 식이조절을 수주 동안 지속하면 점점 지치기 마련이다. 특히 저탄수화물 다이어트를 하고 있는 경우 탄수화물 음식의 유혹을 뿌리치기 힘들다. 순간 이성의 끈을 놓으면 평소 먹는 양보다 순식간에 많이 먹게 되는데 2배 이상 먹으면 과식했다고 할 수 있다. 한 끼 과식한 다음에 몸무게를 재면 최대 3kg까지 늘기도 한다. 이 과식으로 증가한 3kg이 모두 지방이고 이것은 빼기 과식 전 몸무게로 돌아가기까지 다시 몇 주의 피나는 다이어트를 해야 하는 것일까? 결론부터 말하자면 2주 이상 식이조절을 해왔다면 한 끼 정도 과식해도 갑자기 살찌지는 않는다. 3kg의 몸무게 증가분은 지방이 아니라 수분이라고 보면 된다. 탄수화물을 섭취하면 글리코겐 형태로 간과 근육에 저장되는데 이때 글리코겐 1g 당 수분 3g..

다이어트에 있어서 힘든 것 중 하나가 바로 식욕조절이다. 생존을 위해 꼭 필요한 식욕은 사실 진짜 식욕과 착각에 의한 가짜 식욕으로 구분할 수 있다. 우리 몸은 얼마나 먹을 것인가를 결정하기 위해 배고픔(공복감)과 포만감에 의지한다. 저혈당과 공복감 같은 생리적 신호를 받았을 때 그리고 맛있는 음식을 보거나 냄새를 맡았을 때 연상작용으로 배가 고프면서 식욕을 느낀다. 식욕은 뇌의 섭식중추에서 감지하고 조절한다. 섭식중추에는 배고픔을 느끼는 기아중추와 배부름을 느끼는 포만중추가 있는데 이 둘의 조화가 잘 이뤄져야 영양실조나 비만을 유발하는이상 식이 나타나지 않는다. 우리 몸은 생존을 위해 음식을 먹고 소화 분해해 에너지를 만든다. 그래서 굶은 상태가 지속되면 위장에서 배고픔을 알리..

몸속의 모든 대사 반응은 효소를 매개로 이루어진다. 우리 몸속에는 약 2천 가지 효소가 존재하는데 효소는 단백질로 이루어져 있으므로 단백질이 세포에 중요한 물질이라는 사실을 알 수 있다. 많은 사람들이 달걀,고기,유제품 등의 단백질과 프로틴 파우더를 매일 의식적으로 섭취하는 것은 이런 이유 때문이다. 단백질은 효소뿐 아니라 근육과 뼈 등 우리 몸의 기본 구조를 이루는 주요 성분이기도 하다. 그럼 단백질을 많이 섭취하기만 하면 몸에 좋을까? 우리가 단백질을 섭취하면 가장 먼저 위에서 소화가 이루어지는데 위벽에서 펩신이라는 소화효소가 분비되는데 소화효소가 작용하려면 적절한 산성도가 갖추어져야 한다. 특히 펩신은 PH 1~3의 강산성 상태에서 활성화된다. 사람은 나이 들수록 위 점막이 위축되면서 위산 분비능력..

한 때 육식이 몸에 해롭다며 채식주의 열풍이 불었다. 물론 개인적인 신념에 의해 채식을 하는 분들도 있지만 육식이 몸에 해롭다는 잘못된 정보를 접하고 무작정 고기 섭취를 피하는 사람도 있다. 일부 채식주의자들은 콩과 곡식의 단백질을 통해 필수 아미노산을 모두 섭취할 수 있어 동물성 단백질 섭취가 불필요하다고 하지만 실제로 동물성 단백질 없이 필수 아미노산을 충분히 섭취하려면 상당히 큰 노력이 필요하다. 채식만으로 필수 아미노산의 결팝을 피하려면 매우 다양한 종류의 식물성 단백질을 챙겨 먹여야 단백질 부족 증상을 막을 수 있다. 따라서 건강을 위해서는 동물성 단백질 섭취가 필요하며 실제 적절한 단백질 섭취는 체중 감량에 도움을 줄수 있다는 수 많은 연구 결과가 있다. 단백질의 어원 우리 몸은 머리끝부터 발..