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짜장면을 먹을까? 짬뽕을 먹을까? 당연히 짜장면과 짬뽕 모두 다이어트에 좋은 음식은 아니다. 하지만 사회생활하면서 중식을 먹게 되는 경우는 흔하다. 그런 경우 한번 먹을 기회마저 가차없이 거절 할 수 있을까? 그나마 다행인 것은 인슐린저항이 개선되었다면 이런 음식을 한번 먹었다고 해서 금방 살이 찌진 않는다. 일반적으로 중국 음식점에서는 코스식사 마지막 단계에 웨이터가 전에 먹은 에피타이저나 메인음식은 아무 식사도 아니라는 듯, 마치 처음 식사를 시작하는 것처럼 묻는다 "식사는 무엇으로 하실까요?" 이때 다이어트하는 티 주변에 팍팍 내면서 "전 식사 안 해요." 하고 강하게 거절할 수도 있겠지만 사실 그러기가 쉽지 않다. 누구나 가끔 맛있는 음식을 건강 따지지 않고 배불리 먹고 싶을 때가 있다. 도파민과..

비빔냉면과 물냉면 사이에서 고민 여름에는 점심메뉴로 차가운 냉면을 많이 먹게 된다. 그리고 계절 상관업이 고깃집에서 고기를 먹은 후 후식으로 냉면을 고르게 된다. 이럴 때 항상 고민하는 것이 "물냉면과 비빔냉면 중 어느 것을 선택할까?"이다. 특히 다이어트 측면에 있어서 당연히 물냉면,비빔냉면 두 메뉴 다 탄수화물 덩어리로서 자주 먹지 않는 것이 좋지만 별미로 먹게 될 수 있다. 이 때도 둘 중 차악(?)을 고민해봐야 한다. 물냉면은 시원하고 담백해서 좋고, 비빔냉면은 매콤하면서도 달콤한 맛이 특징이다. 일단단 비빔냉면이 물냉면보다 설탕이 더 많이 들어간다. 또 매운맛을 내기 위해 고추장을 넣게 되니, 비빔냉면의 1인분 분량 당 혈당부하지수(GL)가 물냉면보다 더 높다. 비빔냉면은 면에 메밀이 많아 여름..

1. 식사 관리는 기본 다이어트를 할 때 내가 무엇을 얼마나 먹고 있는지 관리하는 것은 제일 중요하다. 음식의 양이나 칼로리뿐만 아니라 내가 먹는 음식의 영양 성분 비율과 양도 따져야 한다. 탄수화물, 단백질, 지방의 비율과 양, 식이섬유와 당의 양을 체크하는 법을 배우고 그것을 음식별로 일일이 찾아서 계산하기는 번거롭다. 이 때 식단 다이어리를 운용하는 것도 방법이다. 기입하면 음식마다 영양소가 어느 정도 들어 있는지 바로 알 수 있고 하루 섭취량도 자동으로 계산되어 편리합니다. 추천하는 식단 다이어리 어플리케이션은 '팻시크릿 칼로리 카운터' 이다. 일정기간 기록해 보면 곧 익숙해져서 자주 먹는 음식의 영양 성분이 어떤지 대충은 예측할 수 있습니다. 처음에는 기록하기 번거로울 수 있지만 다이어트 기간이..

술만 마셔도 살이 찔까? 술을 좋아하는 사람들은 흔히 뱃살을 만지면서 이것은 '술살'이라고 말한다. 술에 열량이 있으니 그럴듯한 말이다. 물론 그 열량으로 에너지 대사할 수 있다. 알코올은 1g 당 7kcal열량을 내지만 다른 이외 영양성분은 거의 없다. 즉, 술의 열량은 탄수화물이나 지방같이 몸속에 저장되거나 지방으로 전환되지 않기 때문에 텅빈 칼로리 (empty kcal)라 한다. 그렇다면 술은 칼로리가 있긴 하지만 축적되지않는 칼로리인데 술을 마시면 왜 살이 찌는 것일까? 알코올은 우리 몸속에서 아세트알데히드(acetaldehyde)가 되는데, 이것이 요술을 부리기 때문이다. 술과 같이 먹은 안주 음식의 열량 대부분은 지방으로 전환될 뿐 당장 사용가능한 에너지로 전환되지 않기 때문에 체내의 포도당과..

다이어트 중 권장되는 음식의 양과 영양소의 비율 다이어트 중 영양소의 균형을 고려하며 하루에 섭취해야 하는 영양의 기준은 기초대사량 만큼이다. 무조건 양을 최소로 줄여 먹는다고 이에 비례해 체지방이 더 연소되지는 않는다. 우리 몸이 절약모드로 접어들지 않고 원활한 대사를 하게 하면서 줄일 수 있는 최소 섭취량은 또 다시 기초대사량이 기준이다. 물론 모든 사람에게 백퍼센트 동일하게 적용되는 원칙은 아니다. 어떤 사람은 불공평하게도 기초 대사량보다 적게 먹어도 근육이 소실되지 않으면서 체지방만 잘 분해된다. 어떤 사람은 기초 대사량을 지켜서 먹는데도 근육이 빠지기도 한다. 하지만 대부분의 사람에게 적용 가능하니 우선 이 기준으로 시작하고 이후 체성분을 측정, 검토하면서 건강하게 지방이 잘 분해되는 자신만의 ..

'하루 세 끼 잘 챙겨먹어야 간식 안먹게 되고 살빼기도 쉽다' '아침을 거르면 쉽게 살찐다' '아침 안먹으면 머리가 안돌아가 꼭 챙겨먹어야한다" 위의 이야기는 아마 당신이 지금까지 수없이 들어온 아침식사와 다이어트 관련 된 오래된 정설일 것이다. 하지만 이는 사실 모두 근거 없는 말에 지나지 않으며 신경 쓰지 않아도 된다. 이 밖에도 '하루 세 끼를 챙겨먹지 않으면 몸이 기아 상태가 되며, 기초대사가 떨어져 음식을 먹으면 그대로 지방이 된다'든지 ' 아침을 거르면 점심 이 후에 과식을 하는 경향이 있어 결과적으로 칼로리 과다가 되기 쉽다' 등등 그럴듯한 이론이 난무하고 있다. 또한 통계수치를 통해서 '아침을 거르는 사람보다 규칙적으로 세 끼를 먹는 사람이 날씬한 경향이 있다' '아침을 먹지 않는 아이보다..

"몇주만에 몇키로 감량!" 다이어터들의 이목을 끄는 각종 미디어의 다이어트 문구들이 있다. 단기간에 많은 체중을 감량했을 때 더욱 더 주목도가 높아지기 마련이다. 이렇게 한꺼번에 많은 체중을 감량하는 것은 당연히 좋지 않다. 지방을 많이 빼려는 욕심으로 무리한 운동을 하거나 다이어트를 하게 되면 우리몸은 지방뿐만 아니라 근육도 같이 잃게 되고, 뼈 속의 무기질도록 잃게 되기 때문이다. 체수분손실 다이어트로 살을 뺄 때 가장 먼저 손실되는 것이 수분이다. 그래서 굶으면 당장 1~2kg의 체중이 줄지만 이 부분은 체지방이 아니라 수분섭취하면 급방 회복하게 된다. 다이어트나 운동을 할 때는 체수분 공급을 위하여 반드시 생수를 자주 섭취해야 합니다. 근육손실 특히 무리한 다이어트나 운동은 반드시 근육손실을 동반..

한 때 바디프로필이 유행이었다. 탄탄한 몸매를 만들어 스튜디오에서 인생샷을 남기는 바디프로필. 준비기간 초기에는 주로 근육을 늘리고 체지방을 줄이는게 주력한다. 그러다가 일주일을 남기고는 촬영날까지 단계별로 저염식에서 무염식을 먹게 된다. 동시에 수분섭취도 제한하게 된다. 이는 몸 안의 수분을 빼 근육의 데피니션이나 힘줄을 도드라지게 하기 위함이다. 이러한 극단적인 몸상태를 만들기 위한 저염식 또는 무염식을 평소에도 바디프로필 몸을 유지하기 위해 식생활에도 적용할 수 있을까? 체중 조절을 위해 식단에서 나트륨 빼고 먹는가? 결론적으로 나트륨을 제한하면 단기간에 부기를 뺄 수는 있지만 체중을 감량할 수는 없다. 장기간 나트륨을 제한하면 오히려 신진대사가 느려지고 얼굴과 머리 등 피부에 트러블이 생길 수 있..

야식과 비만은 어떤 상관이 없다고? '야식과 비만은 별 관계가 없다'는 외신뉴스가 있었습니다. BBC뉴 스인터넷판은 최근 오리건주 보건대학 연구팀의 암컷 원숭이들의 실 험결과를 보도하면서 '대부분 밤에 먹는데도 체중증가와 별 상관이 없었다'고 했습니다. 이 연구는 학술지 '비만 연구(Obesity Research)' 최신호에 게재됐다. 핵심은 이다. 야식을 좋아하는 사람에게는 귀가 솔깃한 이야기일 것이다. 과연 그럴까? 1.밤에는 비만 호르몬만 분비된다. 결론부터 말하면 야식을 먹으면 낮에 먹는 것보다 더 체중이 증가하게 된다. 밤에 먹는 음식 때문에 살이 찌는 것은 우리 몸의 호르몬 바로 인슐린과 글루카곤 때문이다. 인슐린은 췌장에 있는 랑게르한스섬의 3세포에서 분비되 는 호르몬으로 혈액 속의 포도당의..

다이어트할 때 계란 먹는 법 흔히들 계란을 '완전식품'이라고 한다. 완전식품이란 그것만 먹어도 살 수 있을 정도로 영양소가 풍부하다는 뜻이다. 계란에는 단백질, 마그네슘, 칼륨 등 다양한 영양소가 들어 있고 특히 단백질 함유량이 높아 하루에 서너 알만 먹어도 일일 단백질 권장량을 상당분을 채울 수 있다. 단백질은 풍부한 반면 열량은 낮고 큰 포만감을 주기 때문에 다이어트 중이거나 운동을 즐기는 사람들이 애용하는 식재료다. 계란의 영양성분 다이어트할 때 계란 먹어도 될까? 계란은 단백질 함량이 100g 당 14g으로 풍부하고 탄수화물은 2.2g으로 적어 다이어트할 때 먹으면 좋은 음식이다. 칼로리도 100g당 143kcal이다 무게가 약 50g인 계란 하나가 포함하는 영양가는 다음과 같습니다. 계란 한알은..